¿El mijo es libre de gluten?

Sí, el mijo no contiene gluten. El gluten es un tipo de proteína presente en cereales como el trigo, la cebada y el centeno, pero el mijo no contiene esa proteína, por lo que es adecuado para quienes tienen intolerancia al gluten o enfermedad celíaca.

¿El mijo es bajo en FODMAP?

Sí, el mijo es bajo en FODMAPs (oligosacáridos, disacáridos, monosacáridos y polioles fermentables), sustancias que pueden ser difíciles de digerir para algunas personas. Según la Universidad de Monash, tanto el mijo con cáscara como el mijo perlado se consideran bajos en FODMAP y son seguros para quienes siguen una dieta baja en FODMAP.

¿Los mijos son altos en carbohidratos?

Los mijos son relativamente altos en carbohidratos. Una porción de 100 gramos de mijo cocido aporta alrededor de 23 gramos de carbohidratos, lo que equivale al 8% del valor diario recomendado. Sin embargo, se trata de carbohidratos complejos, que se digieren más lentamente y proporcionan energía sostenida en lugar de un pico rápido de glucosa en sangre.

¿El mijo contiene proteína?

Sí, el mijo contiene proteína. Una porción de 100 gramos de mijo cocido contiene aproximadamente 3,5 gramos de proteína. La ingesta diaria recomendada de proteína es de unos 50 gramos para un adulto promedio, por lo que el mijo contribuye a la ingesta proteica aunque no es una fuente extremadamente alta.

¿El mijo es una buena fuente de fibra?

Sí, el mijo es una buena fuente de fibra. Una taza de mijo cocido contiene aproximadamente 2,3 gramos de fibra. La ingesta diaria recomendada (IDR) de fibra es de 28 g al día, por lo que una taza de mijo aporta alrededor del 8,2% de la fibra diaria recomendada.

¿El mijo es alto en potasio?

No, el mijo no se considera una fuente alta de potasio. Contiene alrededor de 108 miligramos por porción de una taza, lo que representa aproximadamente el 2,3% del valor diario recomendado de 4700 mg.

¿El mijo es alto en hierro?

Sí, el mijo contiene relativamente buenas cantidades de hierro. Una taza de mijo cocido aporta alrededor de 1,1 mg de hierro. La ingesta diaria recomendada de hierro es de 18 mg para mujeres y 8 mg para hombres. Por lo tanto, para mujeres, eso representa alrededor del 6,1% de sus necesidades diarias y para hombres aproximadamente el 13,7%.

¿El mijo contiene lectinas?

Sí, como muchos cereales, el mijo contiene una pequeña cantidad de lectinas. No obstante, cocinar el mijo completamente puede reducir significativamente el contenido de lectinas. Vale la pena señalar que las lectinas no son inherentemente dañinas y pueden tener efectos beneficiosos, pero las personas con ciertas sensibilidades o restricciones dietéticas pueden necesitar moderar su consumo. Es mejor cocinar bien el mijo para asegurar la máxima digestibilidad y disponibilidad de nutrientes.

¿El mijo es alto en histamina?

No, el mijo no es alto en histamina. De hecho, a menudo se recomienda como una opción de cereal segura para quienes siguen una dieta baja en histamina.

¿El mijo contiene azúcar?

Sí, el mijo contiene una pequeña cantidad de azúcar. Una porción de 100 g de mijo cocido contiene alrededor de 0,2 g de azúcar. Para ponerlo en perspectiva, la Asociación Americana del Corazón recomienda un máximo de 25 g y 36 g de azúcares añadidos por día para mujeres y hombres, respectivamente. Ten en cuenta que el azúcar del mijo es naturalmente presente y no equivale a los azúcares añadidos en alimentos procesados.

¿El mijo es bajo en oxalatos?

Sí, el mijo se considera un alimento bajo en oxalatos. A menudo se recomienda para quienes siguen una dieta baja en oxalatos, diseñada para reducir el riesgo de cálculos renales. El contenido de oxalatos en los alimentos se evalúa generalmente en una escala de bajo (1-5 mg por porción) a alto (más de 50 mg por porción). El mijo entra en la categoría baja, con menos de 5 mg por porción. Ten en cuenta que el contenido puede variar según el tipo de mijo y los métodos de preparación.