Spiralizza le zucchine, cospargi un po' di sale sugli spaghetti di zucchine e mettili tra degli asciugamani per assorbire l'umidità in eccesso. Metti da parte.

Scalda una padella a fuoco medio-alto. Aggiungi la carne macinata, la cipolla e l'aglio. Sbriciola la carne e cuoci per 5-10 minuti finché la carne è cotta e la cipolla è ammorbidita.

Aggiungi gli spaghetti di zucchine nella padella e mescola. Cuoci per circa 2 minuti quindi aggiungi i pomodori in scatola scolati e il condimento per taco. Mescola per ricoprire gli spaghetti e cuoci altri 2 minuti.

Incorpora circa il 75% del formaggio e lascia che si sciolga e si amalgami. Cospargi il formaggio rimanente sopra e servi.