Casseruola di enchilada di pollo
353cal, 30p, 28c, 12f (per pasto)
3/4 lbs (340g)
1 tazza grattugiata (112g)
1 1/2 tazza (360g)
8 tortilla media (Ø ~15 cm) (208g)
1
Mettere i petti di pollo crudi in una pentola e coprirli con circa 2,5 cm di acqua. Portare a ebollizione e cuocere per 10-15 minuti fino a quando il pollo è completamente cotto.
2
Trasferire il pollo in una ciotola e lasciare raffreddare. Una volta freddo, usare due forchette per sfilacciare il pollo.
3
Preriscaldare il forno a 350 °F (180 °C) e ungere una pirofila da 2 quarti.
4
In una ciotola capiente, mescolare il pollo sfilacciato, metà della salsa enchilada e metà del formaggio.
5
Porre metà delle tortillas sul fondo della pirofila e strappare/sovrapporre fino a coprire il fondo.
6
Coprire con circa metà del composto di pollo e versare un po' di salsa enchilada sopra.
7
Ripetere gli strati tortilla/pollo/salsa enchilada una volta.
8
Coprire la teglia, mettere in forno e cuocere per 30 minuti.
9
Scoprire e cospargere il restante formaggio sopra, quindi cuocere per altri 5-10 minuti.
10
Servire.