Preriscalda il forno a 350°F (175°C). Se i petti di pollo sono spessi, tagliali a metà in senso orizzontale. Condisci con sale e pepe.

Scalda l'olio in una padella adatta al forno a fuoco medio fino a quando è molto caldo. Aggiungi il pollo e cuoci per 3-4 minuti per lato, fino a quando è dorato ma non completamente cotto. Trasferisci il pollo su un piatto.

Aggiungi il burro nella stessa padella. Una volta sciolto, aggiungi l'aglio e cuoci per circa 30 secondi, fino a quando è fragrante. Aggiungi le fette di limone, il succo di limone e un pizzico di sale. Cuoci per 2-3 minuti, girando le fette di limone una volta.

Rimetti il pollo nella padella (oppure trasferisci pollo e salsa in una pirofila). Inforna per 15-20 minuti, o fino a quando il pollo è completamente cotto. Servire.