Ciotola di quinoa con ceci e tofu speziati
637cal, 36p, 62c, 21f (per pasto)
1 tazza(e) (237mL)
1 lattina/e (420g)
14 oz (397g)
2 cucchiaino (10mL)
1/2 tazza (85g)
2 cucchiaino (5g)
2 cucchiaino (4g)
4 pizzico (2g)
1/2 cetriolo (21 cm) (151g)
1 lattina/e (448g)
1
Cuoci la quinoa con l'acqua seguendo le istruzioni sulla confezione. Sgrana con una forchetta e metti da parte.
2
Scalda l'olio in una padella a fuoco medio. Aggiungi ceci, tofu, spezie e un pizzico di sale. Cuoci per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il tofu inizia a dorarsi.
3
Aggiungi i pomodori e porta a leggero sobbollire. Cuoci per 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la maggior parte del liquido è evaporata e il composto si è addensato.
4
Per servire, dividi la quinoa nelle ciotole e guarnisci con il mix di tofu e cetriolo a dadini.