In un pentolino a fuoco medio, unisci il latte di cocco, la polvere di curry, lo zenzero e un pizzico di sale e pepe. Lascia sobbollire a fuoco lento per 8–10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il composto non si addensa leggermente.

Aggiungi i gamberi e cuoci per 3–5 minuti, o fino a quando i gamberi diventano opachi.

Togli dal fuoco, mescola il succo di lime e servi.