Scaldare una grande padella a fuoco medio e aggiungere l'olio.\r\nAggiungere le zucchine affettate e il condimento cajun. Mescolare bene fino a quando sono ben ricoperte e cuocere fino a quando le zucchine sono morbide, circa 5 minuti.\r\nAggiungere la salsiccia e cuocere finché non inizia a dorarsi, ma non completamente cotta.\r\nAggiungere i gamberi e cuocere per circa altri 5 minuti, fino a quando sono completamente rosa e la salsiccia è cotta.\r\nAggiungere altro condimento cajun se desiderato. Servire.