Preriscaldare il forno a 350°F (175°C). Spruzzare uno stampo da forno basso con spray da cucina.

Versare le uova sbattute nello stampo preparato. Cuocere in forno preriscaldato finché non si rassodano e non sono più liquide, 8-10 minuti. Rimuovere, lasciare raffreddare e tagliare in porzioni (una porzione per ogni english muffin).

Imburrare la parte superiore di ogni english muffin e posizionare una porzione di uova cotte sul fondo. Farcire ogni panino con due fette di prosciutto e una fetta di formaggio. Mettere i coperchi degli english muffin sopra i panini; avvolgere bene ogni panino con pellicola. Porre i panini su una teglia e congelare finché non sono solidi, circa 3 ore. Conservare congelati.

Per riscaldare, cuocere un panino avvolto nel microonde a massima potenza finché non è caldo al centro, 1-2 minuti.