Stufato di fagioli neri e patate dolci
415cal, 20p, 46c, 6f (per pasto)
3 tazza(e) (711mL)
1/2 cucchiaio (3g)
1 cucchiaio (15mL)
1 1/2 tazza, tritata (60g)
1 cucchiaio (15mL)
2 cucchiaio (32g)
2 lattina/e (878g)
1 patata dolce, 12,5 cm (210g)
1 piccolo (70g)
2 spicchio(i) (6g)
1
Preriscalda il forno a 350 °F (180 °C). Disponi le patate dolci a cubetti su una teglia e cuoci per 30-40 minuti finché non saranno morbide.
2
Nel frattempo, prepara le verdure. Scalda l'olio in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungi l'aglio e la cipolla e cuoci finché non si saranno ammorbiditi, circa 15 minuti.
3
Aggiungi il cumino e una generosa presa di sale/pepe nella pentola e mescola. Scalda finché non sarà fragrante, circa un minuto.
4
Aggiungi la pasta di pomodoro, l'acqua e i fagioli neri e mescola. Lascia sobbollire per 15 minuti.
5
Quando le patate dolci sono morbide, aggiungile alla pentola insieme al cavolo riccio e al succo di limone. Mescola e servi.