Bollire le patate per 10-15 minuti fino a quando sono morbide al forchetta. Scolare e schiacciare le patate con una forchetta e un piccolo spruzzo di latte. Condire con sale e pepe. Mettere da parte.

Preriscaldare il forno a 400°F (200°C).

Sciogliere l'amido di mais nel latte rimanente fino a che non è combinato. Aggiungere la miscela di latte e il burro in una padella a fuoco medio. Portare a ebollizione, mescolando continuamente fino a quando la salsa bolle e si addensa. Aggiungere i piselli e condire con sale e pepe. Cuocere 1 minuto in più poi spegnere il fuoco.

Disporre i pezzi di pesce in una piccola teglia. Versare la salsa sopra. Distribuire le patate schiacciate sopra per creare uno strato uniforme. Cospargere il formaggio sopra. Cuocere 25-30 minuti fino a quando la superficie è dorata. Servire.