Quesadillas de feijão-preto e milho
663kcal, 26p, 63c, 29f (por refeição)
1 1/2 xícara, ralado (168g)
8 tortilha (≈18-20 cm diâ.) (392g)
2 colher de sopa (28g)
4 colher de sopa (65g)
1 lata (310 g) (190g)
1 lata(s) (439g)
2 colher de chá (mL)
1
Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Misture os feijões e o milho, depois adicione a salsa; mexa bem. Cozinhe até aquecer por completo, cerca de 3 minutos.
2
Derreta um pouco da manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Coloque uma tortilla na frigideira, polvilhe o queijo uniformemente e cubra com parte da mistura de feijão. Coloque outra tortilla por cima, cozinhe até dourar e vire para dourar o outro lado. Use mais manteiga conforme necessário e repita com as tortillas e o recheio restantes.
3
Observação: para sobras, armazene a mistura de feijão na geladeira em um recipiente hermético. Quando for comer, reaqueça a mistura no micro-ondas e comece no Passo 2.